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屋久島スプラウトのOUTPUT

屋久島ガイド 【スプラウト】のweblog

意外な冬の名物魚

はて、この時期トビウオと一緒に獲れる意外な魚とは・・ P2020052.JPG
そうサンマです。寒い地方の魚と思われがちですが屋久島でも獲れます。
トビウオの副産物的なものなので水揚げできないので漁師のおかずになります。結構地元の人でもサンマが獲れること知らなかったりするんですね。
このサンマ、トビウオの網の目に刺さって揚がってきます。なのでサンマが大漁した日には一匹ずつ抜き取らなくては次の網が打てないので結構大変です。
北の方のやつと違って小ぶりで脂もそれほどのってません。が刺身やバター炒めにすると大変美味しゅうございます。